大理石甜甜圈
少女心满满的甜甜圈,高颜值外表,饱满又松软的内心。甜蜜顺滑的巧克力搭配清新柠檬香气的甜甜圈,吃起来甜而不腻,清新怡人。
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用料
甜甜圈 | 请看步骤1 |
大理石甜甜圈的做法
黄油200g
鸡蛋4个
糖粉140g
色拉油75
牛奶150
低筋面粉200g
泡打粉3g
柠檬皮屑1个
新鲜柠檬汁25g
白巧克力 100g
金粉 色粉 糖珠 适量提前软化好黄油
稍微搅匀后,加入糖粉继续打发
分多次少量地加入鸡蛋,每次需要充分混合再加入下一次
倒入色拉油和牛奶继续打发,同样需要分多次少量加入
分次加入提前过筛好的泡打粉和低筋面粉,使用点动式的方法进行搅打
加入柠檬汁和柠檬皮屑,搅匀
装入裱花袋
把面糊挤入模具中,9分满
烤箱提前预热155度,烘烤15-20分钟
白巧克力隔热水溶解
取少量百巧,加入色素混匀,把有颜色的白巧挤在碗里
再将放凉的甜甜圈正面朝下粘取百巧
甩去多余巧克力后,正面朝上,放在晾凉架上,并撒上糖珠
小贴士
Tip
1混合低筋面粉和泡打粉,点动式的搅打方法,可以使面粉快速混匀,而不起筋。
2.建议使用不粘模具,非不粘模具,可以在模具表面刷上一层植物油。
3.甜甜圈粘上巧克力后,可以放入冰箱3-5分钟,使巧克力更快凝固。
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