粉红全麦贝果|健康烘焙
贝果低油低糖,加入大量全麦粉,超健康的,穿上粉红外衣俘获你的少女心!
用料
红心火龙果汁 | 130克 |
全麦/黑全麦面粉 | 150克 |
高筋面粉 | 50克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
水 | 1000ml |
糖 | 50克 |
粉红全麦贝果|健康烘焙的做法
红心火龙果取果肉榨汁过滤后130克
全麦粉(我用的是黑全麦粉)➕高筋面粉➕盐➕酵母,混合均匀后倒入火龙果汁,用筷子搅拌成絮状
加入橄榄油(我用了融化的黄油)用手直接在盆里揉3-5分钟,至面团光滑
揉光滑的面团盖保鲜膜发酵,我室温27度,放在烤箱里关上烤箱门大约发酵了一个小时左右
面团明显变大,手指戳一下不怎么回缩也不会塌陷就可以了!
拿出来轻轻按几下排气,平均分成5份,滚成5个圆团
擀成牛舌状
往两边折
再折一下,捏紧封口
搓圆搓长些,一头用擀面杖压扁压宽
把另一头卷过来小头放入宽边内捏紧边边
整形好的面团放在垫剪好的烘培纸上,放烤盘中,发酵半小时左右
煮糖水:1升水放入50克糖,煮至微开转小火,放入发酵好的贝果面团,每面煮30秒捞出来
放烤盘中(有一个粘了点燕麦片在上面),记得盖锡纸,放入预热好的烤箱150度烤25分钟左右
烤好的贝果🥯
可以做成贝果三明治🥪,随意夹自己喜欢的各种蔬菜水果或者火腿和芝士,好吃哦😋
小贴士
因为比平时常见的贝果多了一次发酵,所以烤好的贝果更松软一些!
对揉面没有什么要求,就简单揉3-5分钟至面团光滑就可以了!
整形我也是做多几次就会顺手些,边边一定要捏紧,否则煮水的时候容易散开!
吃时可以对半切开,烤箱烤脆或者平底锅烘脆,加上自己喜欢的馅料做成贝果三明治,很好吃哦😋
消耗吃不完的火龙果也是很不错哒!
我用的黑全麦粉颜色比较深,如果用全麦粉颜色会更好看!
-
八分钟炙烤牛油果的做法和图解,八分钟炙烤牛油果怎么做更好吃
酥脆的外壳+柔软的馅料+煎黄的表面,食物之美妙仅在于此用料牛油果1个西红柿1个墨西哥卷饼两张芝士碎若干片八分钟炙烤牛油果的做法牛油果一个题外话,一个小窍门,用刀尖抵着核,就能轻松去核,而且完美保持牛油果里面的形状牛油果分两半,一半压成泥,一半切片两份里面都加...
-
“简单又好吃”饺子皮披萨的详细做法,“简单又好吃”饺子皮披萨做法技巧
很适合跟小朋友一起做的美食~用料饺子皮6张(大16张)食油适量虾仁12只(大20只)马苏里拉奶酪40克(大100克)蘑菇3个(3个)洋葱半个(半个)番茄酱若干勺香肠1根(大1根)【简单又好吃】饺子皮披萨的做法小Pizza:烤盘放油纸,刷一点食油,放饺子皮,彼此留空隙蘑菇和洋葱切丁,炒8成熟饺子皮刷...
-
🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐司面包🐶的烹饪做法,大厨教你详细做法
此方为450G吐司盒一个总热量:1127kcal蛋白质:18%脂肪:15%碳水化合物:67%奇亚籽需要提前冷藏预泡2小时,口感会更有韧性,饱腹感更强些。用料奇亚籽20克泡奇亚籽用的水180克全麦粉250克乳清蛋白粉(可替换奶粉或其他粉类)20克酵母3克黄油10克盐2克🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐...
-
家庭-烤鲈鱼(烤箱版)的详细做法,家庭-烤鲈鱼(烤箱版)做法技巧
上海疫情,难得在每日优鲜上抢到了一条鲈鱼。因为很久没吃烤鱼了,鲈鱼一般都是清蒸,想换着花样吃吃。没想到跟外面的烤鱼几乎没差,只可惜食材少了些,比如豆制品,鸡鸭血,丸子和香菜之类的。等解封后,食材丰富了,可以换其他大点的无骨鱼做。用料鲈鱼1条大蒜6-7瓣姜5片生抽1...