黑椒牛排(配土豆/鸡蛋,意面/蔬菜)
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用料
牛排 | 一块 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 2g |
小土豆 | 1个 |
意面酱(斯博牌的,用一般的也没问题) | 25ml |
细条意大利面 | 50g |
黄油(没有可就用一般油) | 1块 |
西兰花 | 3-4朵 |
胡萝卜 | 半个 |
烧烤汁/黑椒汁 | 15ml |
盐 |
黑椒牛排(配土豆/鸡蛋,意面/蔬菜)的做法
牛排用刀背敲打一分钟,双面涂抹橄榄油,胡椒和盐腌制2h,(也可在超市买到腌好的)。
土豆,西兰花,胡萝卜洗净,土豆切块,胡萝卜切片。
烧开水,水中放少量(1g)盐,几滴橄榄油,焯西兰花和胡萝卜和土豆。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。
意面煮9min(各意面包装袋上写有需要煮时间,按照那个来)后盛出沥干,炒锅中放适量橄榄油,油5成热后倒入意面酱,将煮好的意面倒入混匀,入盘。
炒锅放黄油,油化后炸土豆块至表面金黄,撒盐装盘。
在剩余黄油中加入少量橄榄油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可达到8成熟,可根据自己口味加减时间),成盘加入烤肉酱和黑椒酱。
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小贴士
敲打后的牛排会口感更好。
黄油比较贵,但无比香,是在没有也不必勉强。
煎牛排放在最后一步,牛排趁热才好吃。
准备了柠檬汁,打算最后淋在牛排上增香,但最后忘记了,朋友们可以试试,如果效果不错记得告诉我。
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