不知不觉吃掉很多蔬菜的烤意面
与其他孩子一样,我家的小妞儿也是不爱吃蔬菜的。我觉得白焯的青菜原汁原味,好吃又健康,可她多吃几口都困难,没办法,只好另辟蹊径,做成青菜蛋花汤或是放在汤面里,这些她还能接受。当妈妈的真是不简单是不?三十六计都要会使。不过这种心态有时会催生出黑暗料理。记得有次将青菜打成菜汁,然后煮熟,结果别说小妞儿了,连我也吃不下。从此这个做法在我们家彻底消失😜。
今天这个菜谱我是打上了彩色蔬菜的主意,像彩椒这些做成汤并不怎么好吃,而且还有股辣椒特有的味儿。倒是经过烤制后,外脆内软,配上意面和番茄酱,口感很丰富。小妞儿吃得很开心,不但吃掉了所有的蔬菜,还建议我下次多放点。哈哈,又一计得逞。而且烤好后的意面赏心悦目,连着烤盘端到阳台上,如果这时恰好有阳光,恰好有微风,阳台的花草也长势正好,倒真是颇有几分郊游度假的氛围。就当在石屎森林里给自己放个假吧😀。
以下菜谱的量为一人份的,1小勺=5mL,1大勺=15mL。另外,这个菜谱的做法可以很灵活的,具体见后面的小帖示。
用料
意面 | 60~80克 |
彩椒 | 50克 |
洋葱 | 30克 |
橄榄油 | 1小勺 |
水 | 500mL左右 |
盐 | 1/4小勺 |
以下为番茄酱用料: | |
番茄 | 600克 |
大蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 100克 |
黄油 | 20克 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
干罗勒叶 | 1.5小勺 |
糖 | 1大勺 |
盐 | 6克 |
不知不觉吃掉很多蔬菜的烤意面的做法
先制作番茄酱。我是按照君之的批萨酱的方子来做的,不过没有牛至叶,就全部换成了罗勒叶。另外,黄油也只用了20克。具体做法参见。这个酱可以一次多做些,放在冰箱里保存一个星期没有问题的。
将彩椒和洋葱切成小碎丁备用。这步忘记拍照了😂。
煮锅加入500mL左右的水。水开后,加入盐,放入意面,按说明书要求时间煮熟,如果后续烤制,则可少煮2分钟。
煮好的意面捞出,放入碗中,拌上橄榄油。烤盘中先铺上一部分洋葱,然后将意面平铺到烤盘中,将步骤1的约1/4量的番茄酱铺到意面上,然后再放上彩椒和剩下的洋葱。放入烤箱中层,160度烤20分钟。
烤好后的意面拌匀,配上青菜蛋花汤就是完美的一餐啦!
小贴士
1)烤制的蔬菜的量可以自己调整的,喜欢可以多加一些;
2)烤制的蔬菜除彩椒洋葱外,也可以换成其他的,比如香菇、小番茄等等;
3)意面也可以不用烤制,煮熟后拌上番茄酱和烤好的蔬菜也是可以的;
4)意面可以换成普通的挂面,不过烤制的调料也要换一下,将番茄酱改成黑胡椒和盐即可。
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