预热圣诞大餐-惠灵顿牛肉
这块牛里脊长得好像鸡,于是我把它包成了一个鸡的形状。
用料
牛里脊 | 500g |
海盐 | 10g |
黑胡椒碎 | 适量 |
黄油 | 20g |
口蘑 | 10个 |
杏仁片 | 50g |
迷迭香 | 2根 |
白葡萄酒 | 100ml |
酥皮 | 一整张 |
蛋黄 | 一个 |
意式火腿 | 100g |
预热圣诞大餐-惠灵顿牛肉的做法
懒,网上买个牛里脊,特么切的圆不圆方不方的,差评!用海盐和黑胡椒给它按摩按摩按摩,腌制半小时。
锅子烧化黄油,牛里脊进去煎到没面都发白。捞出吸去油脂。
倒出余油,蘑菇和杏仁片打碎,进锅翻炒,
加少许盐、迷迭香、白葡萄酒炖煮
直到汤汁浓缩。
保鲜膜上铺意式火腿,
蘑菇泥抹上去,压平。
牛肉放上去,包起来。冷藏。
小心揭掉保鲜膜。
这时擀平一张酥皮,把牛里脊整个包入,不留缝隙。包出一个三角形。剩余的酥皮我用刀切切,做了个格纹。
烤箱预热200度。25分钟。趁热切开吃。
小贴士
整张酥皮可以自己做,也可以去麦德龙买。
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