小试惠灵顿

自从看了好先生之后 对这道菜一直长草 前提是要有充足的时间和耐心 牛肉的品质 成就了这道菜不菲的价格 每一道步骤付出的专注  都会在味蕾上得到满足…………

用料  

小试惠灵顿的做法  

1. 牛肉用黑胡椒和海盐双面腌制30分钟

2. 锅中放橄榄油 将牛肉双面大火各煎一分半左右

3. 煎好的牛肉放一边 用剩下的油将切好的圆葱丁蘑菇丁炒一下

4. 料理机将炒好的圆葱蘑菇丁打成泥（不要太细 根据个人口味选择时间长短）

5. 煎好的牛肉双面抹黄芥末酱

6. 保鲜膜上玛好火腿 将打好的蘑菇茸铺平 最后放上牛排

7. 卷好后放入冰箱冷藏一个小时定型

8. 定型好的牛肉放在一块千层酥皮上 上面盖好另一块酥皮 切花刀 多余的酥皮切掉

9. 烤箱预热200度 烤20分钟

小贴士

煎牛排的时候 一定要一面煎变颜色了再翻另一面 否则牛肉容易开 如果想吃老一些的口感 烘焙时间可加长