麻薯夹心可可软欧
在硬欧式面包和日式软面包之间,夹心软欧的平衡感恰到好处。一层棕色外皮,一层白色麻薯,还可以饱腹减肥,早餐、下午茶、野餐、健身后补充体力必备!!!
用料
面包材料 | |
可可粉 | 15g |
盐 | 3g |
糖 | 35g |
酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 115g# |
高筋面粉 | 250g |
麻薯材料 | |
水磨糯米粉 | 70g |
牛奶 | 120g |
玉米淀粉 | 20g |
糖 | 30g |
红豆、葡萄干 | 适量 |
麻薯夹心可可软欧的做法
将高筋粉、可可粉、盐、糖、酵母、鸡蛋、水放入面包机搅拌
待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌
继续将面团揉至扩展阶段,放入大碗中进行基础发酵
等待发酵的同时可以准备麻薯部分,将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖混合,搅拌到无颗粒状
将面糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟至表面凝固即可
待面团发酵至两倍大,按压不回缩时,分成两份
将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开,将麻薯面团擀开后铺在面包面团上
撒上适量的红豆和葡萄干,自上而下卷起收口,整形至自己喜欢的形状
将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵(发酵至两倍大)
180度烘烤25分钟,取出切开,趁热享用
小贴士
可以根据自己的口味更换夹心哦,参考红豆沙食谱加入红豆沙小朋友们也很爱吃
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