枫糖核桃脆饼
用料
枫糖 | 50g |
黄砂糖 | 20g |
碎核桃 | 60g |
低筋面粉 | 100g |
小苏打粉 | 1/4t |
糖粉 | 15g |
无盐奶油 | 25g |
全蛋 | 15g |
枫糖核桃脆饼的做法
蜜核桃:加拿大枫糖加黄砂糖用小火边煮边搅拌至沸腾,接着加入碎核桃煮约一分钟后至黄砂糖融化,放凉备用
低筋面粉、小苏打粉及糖分一起过筛后,加无盐奶油,用手搓揉成松散状
将蜜核桃和全蛋分别加入面团中,用手先将粘稠的蜜核桃拨散在面团中,再抓成均匀的面团
去面团约15g,用手揉成圆球状,直接放在烤盘上压平,烤箱预热后,以上下火160℃烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右
小贴士
1.碎核桃无需事先烘烤
2.煮好的蜜核桃仍有少许糖浆,放凉后会呈粘稠状,用汤匙搅散既可
3.面团不需松散既可制作
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