越嚼越香—法棍
一说到它估计大部分人都是排斥的,那么硬,实在是难以下咽,其实小胖想gang一下,那是你吃的时机不对啊。
法棍最好吃的时候是刚出炉还热乎的时候,外皮酥脆,内心松软,面包中间充满空气,嗯,越嚼越香,你还可以像吃汉堡那样,中间切开,夹上丰富的馅料。
哎呀呀,不要太好次耗~(必须配上海阿姨的那种语气)
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
清水 | 180ml |
色拉油 | 30ml |
越嚼越香—法棍的做法
将面粉、盐、酵母和色拉油混合(盐和酵母倒入时不要碰到)。
水逐次的加,揉至光滑面团。
进醒发箱发酵2小时。
整形,将面团分成两份。
搓成梭子形,搓长。
二次醒发,发酵至两倍大。
斜划三刀口子,撒粉。
送入预热好的烤箱,烤箱底部再放一个装有水的烤盘,220度,30分钟。
成品展示。
小贴士
1.注意盐和酵母刚开始入盆时不要碰到,会杀死酵母,使它失去活性,影响发酵。
2.水不要一次性倒入,每个品牌的面粉吸水性不一样。
3.烤至15分钟时,面包表面可以加盖锡纸,避免上色过深。
4.成功的法棍,外层是脆脆的硬壳,内部绵软,有大小气孔。
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