口感超松软的酸奶小布利

用料  

口感超松软的酸奶小布利的做法  

1. 将中种面团揉成团后，盖保鲜膜发酵至两倍大。

2. 将中种撕成小块，加入除黄油以外的所有主面团材料放入厨师机揉至光滑，加入软化黄油再揉至扩展阶段。

3. 将揉好面团收圆，放入盆中进行发酵至两倍大。

4. 取出发酵好的面团分割成八等份，滚圆，松她15分钟。

5. 整形，用手搓成一头粗一头细长。

6. 擀开，卷起。

7. 将做好的小布利放入烤盘中进行二次发酵至两倍大。

8. 在发酵好的面卷上刷上层蛋液。

9. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟。

10. 囗感超软