松软可口的肉松小贝
松软可口的肉松小贝,在家就可以完美复刻,再也不用出去买了
用料
色拉油 | 45克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋黄 | 70克(大约4-5颗) |
泡打粉 | 2克 |
蛋白 | 140克(大约4-5颗) |
细砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
松软可口的肉松小贝的做法
1.准备以上材料,做面糊部分
2.色拉油与牛奶搅拌乳化2.筛入低筋面粉,泡打粉画z字型搅拌无干粉
3.加入鸡蛋z字形,搅拌均匀1.准备以上材料做蛋白部分
2.蛋白放入冰箱冷冻五分钟(有利于蛋白的打发)1.蛋白中加入淀粉,细砂糖
2.打蛋器高速打发蛋白至硬挺
3.取1/3蛋白,倒入面糊中切拌均匀
4.再将剩余蛋白倒入面糊中,切拌均匀
5.将调好的面糊呈入裱花袋,挤入烤盘。1.上火160 下火120,放中层12-15分钟。
2.烤出放凉
3.两片为一组,中间薄涂一次沙拉酱1.表面薄抹一层沙拉酱
2.放入肉松中滚一圈
美味的肉松小贝就做好了
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