色彩卷

用料  

色彩卷的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 蛋清打发，分4次加入40克糖

3. 蛋黄加糖和油混合打至发白加入牛奶，搅拌均匀，低筋面粉与玉米淀粉过筛到蛋黄糊中，搅拌，采用翻拌手法。

4. 取一小杯蛋黄糊加入红曲粉，与蛋白霜混合均匀，随意划自己喜爱的形状与烤盘中

5. 烤箱预热170度，10分钟，中层一分钟定型，倒入剩余所有蛋糕糊，15分钟

6. 取出倒扣与烤网上凉凉，打发淡奶油与糖

7. 平铺摸开奶油，加入水果或者其他自己喜欢的坚果，卷起，冰箱冷藏2小时。

8. 开吃

小贴士

加牛奶那步可以换成自己喜欢的果汁，味道就不一样了。