芋泥肉松麻薯虎皮卷

用料  

芋泥肉松麻薯虎皮卷的做法  

1. 牛奶中加入（过筛）糯米粉、玉米淀粉、糖，再过筛。
   盖上保鲜膜，扎小孔，上锅蒸20分钟。
   
   同步蒸芋头。
   
   麻薯取出，＋黄油，揉匀。

2. 芋头、牛奶、糖、紫薯粉，用打蛋器搅打均匀。

3. 取常温蛋黄，预热烤箱，210度。
   
   蛋黄＋白砂糖，打发5分钟，化8字5秒不消失。
   
   筛入15克玉米淀粉，用蛋抽翻拌均匀。
   
   分散倒入烤盘，送入烤箱中下层，6-10分钟看虎皮上色。
   

4. 晾凉，放上麻薯，加海苔肉松，挤上芋泥。