软软绵绵树莓白巧克力布朗迪| Rasberry Blondie
在布朗家族里面布朗尼(以黑巧克力为主)的名声通常比较大,但在巧克力中我个人更喜欢白巧。所以z先生决定来做它的姐妹款—布朗迪(以白巧克为主)慰劳我们苦闷的在家办公WHF生活。
用料
黄油 | 227g/一整块 |
鸡蛋 | 2个 |
白巧克力 | 8盎司/227g |
泡打粉/发酵粉 | 1茶匙 |
小苏打粉 | 半茶匙 |
红糖 | 1.75 杯/414毫升 |
普通面粉 | 540ml |
树莓干/葡萄干 | 一小把 |
香草精 | 一茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
用具:烤箱,9英寸烤盘,油蜡纸 |
软软绵绵树莓白巧克力布朗迪| Rasberry Blondie的做法
准备好所有要用的材料。
把烤箱预热到350华氏度/176摄氏度
切一小块黄油
拿出一个9英寸/22.86 cm 左右的烤盘 (我们用的是9英寸*13英寸的,但推荐使用9英寸*9英寸的)在整个烤盘底面和侧面刷一层薄薄的黄油。
剪一张超过烤盘长宽的油蜡纸,边缘压实铺在烤盘内。
准备一口小锅,把剩下的整块黄油刚进去,用中小火融化。
在等黄油融化期间 打散两个鸡蛋
等黄油全部融化成液体状之后,倒入准备好的红糖,加上一小撮盐,轻轻搅拌均匀。
2分钟后 加入一茶匙香草精,继续轻轻搅匀。
等材料都完全融合成图中状态之后,关火,放在一旁冷却约5-7分钟(记住不要在这个时候加蛋,会把蛋烫熟)冷却的时候时不时搅拌。
另准备一个大碗,把面粉倒入,加一茶匙发酵粉,半茶匙小苏打粉,轻轻混合均匀。
在冷却好了的红糖锅里加入打散的鸡蛋,轻轻搅匀直到完全液体完全混合。
把融化好的红糖鸡蛋倒入装有面粉的容器,倒一部分搅一部分,不要一下全部倒完。搅拌的过程很重要,一定要让汁完全均匀地融入面粉中,最后如图呈现金黄色。
搅好面糊之后加入一小把树莓干/葡萄干,和准备好的白巧克力粒。继续搅均。
形状如图。
这时候就可以装烤盘了。把面糊均匀地铺在烤盘里,保持表面平滑,考出来表面不容易有裂纹。
这时候的烤箱也应该到预设温度了,放入烤箱烤35分钟。
拿出烤箱之后,冷却10分钟。然后就可以开心享用了!
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