红糖枣泥&戚风

家有小主一枚，以低糖标准操作，但又要好吃不甜腻，就有了改版的红糖枣泥戚风！

8寸的量，大家就按自己平时戚风操作，只是牛奶量增加10-15g即可！

用料  

红糖枣泥&戚风的做法  

1. 将清洗干净的红枣去核，切碎备用！

2. 在搅拌杯里依次加入牛奶，玉米油，红枣碎，红糖！

3. 干枣比较吸水分，这会我的机器已经搅拌不动了，需要进行下一步操作！
   
   如果你的机器可以搅拌的更细腻，可以忽略下一步骤！

4. 搅拌杯里加入3个蛋黄！

5. 看，是不是搅拌的更细腻了！

6. 加入两个蛋黄搅拌均匀！

7. 分2-3次筛入低粉！

8. 搅拌均匀！

9. 蛋清里滴入白醋，放入适量白糖！（小主缘故，低糖）
   
   ☞我这里就加了3g白糖，一次性打发完成！
   ☞根据个人口感，分3次加入适量白糖！

10. 打发硬性发泡！（戚风标准）

11. 将搅拌好的蛋糕湖倒入磨具！（分3次搅拌，注意搅拌手法，这里就不啰嗦了！）

12. 放入预热好的烤箱！
    
    我是格兰仕，戚风一般都是150度25分钟，转130度20分钟！
    
    枣泥戚风适量调整为150度25分钟，125度30分钟！
    
    出炉震2次，倒扣，晾凉脱模！

13. 手动脱模！

14. 漂亮吧！

15. 忍不住来一块！

16. 原味戚风！（牛奶45g，玉米油40g，低粉80，白糖适量，白醋/柠檬汁几滴）

17. 原味的也好次！低糖！

小贴士

我加了9个大红枣，蛋糕湖相对比较稠！所以没有原味爬的高！

烤箱温度跟蛋糕用量仅供参考，很多外在因素，所以建议大家用自己熟悉的配方操作，仅牛奶量适当增加即可！

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