芝士肠仔包+蒜香火腿包
一个大面团,可以做8个面包,4个做成了芝士肠仔包,另外4和做成蒜香火腿包。
本次最遗憾的就是家里没有小葱,烤之前放点葱花点缀,样式更好看。
每个烤箱都有自己的脾气,温度根据自己的实际情况来调节。
揉面的时候,面团如果稀成一摊烂泥也不要紧,多揉几下,反反复复揉,面筋揉出来自然就好了,可以借用小刮板会方便一些,越湿的面团,其实成膜更容易。
总结:芝士肠仔包更符合大众口味,如果不是很喜欢蒜味的,蒜香火腿包可能不太适合你。
用料
黄油 | 30克 |
高筋面粉 | 200克 |
中筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
温水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
马苏里拉芝士 | 随意 |
大蒜 | 一头半 |
热狗肠 | 6个 |
火腿 | 4片 |
芝士肠仔包+蒜香火腿包的做法
酵母用温水化开,一次添加面粉,鸡蛋,牛奶,糖,盐,揉到面团成型,加入软化黄油,揉到手套膜出现。盆里放少许玉米油,面团沾匀后发酵至两倍大。
面团分成8等份,揉成圆球后放置15分钟。4份分别用擀面杖擀成宽5cm,长度根据自己的香肠大小调节,一点点搓成长条状,绕在火腿外圈。烤箱里放一碗开水,发酵30分钟,取出撒上芝士。
在放进预热好180度的烤箱,烤15分钟。
我没有刷蛋液,也可以烤之前刷一层蛋液,烤出来的光泽感更好看。
超级好吃!
接下来做另外4份蒜香火腿包。大蒜一头半,切碎放油炒到微变色,乘出凉凉备用,面团擀成V型,参考可颂造型。用勺子刷上一层蒜蓉,再放上一片火腿片,香肠对半切开,只放半根,你放一根也是可以的。
卷起的第一步与香肠压实,剩下的就是卷卷卷卷卷卷……
因为我烤箱不大,分成两次烤,第二次的火腿包在室温27度的情况下自然发酵,第一炉的芝士包出炉后,烤箱预热到180度,放入烤15分钟。
烤好啦,依旧是烤之前可以刷蛋液,光泽会更好,我懒,没有刷。
切开看下里面,层次很丰富哦!
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