重芝士蛋糕~下午茶超快乐---留学党之每日吃啥
记录方子。
适用于6寸圆底
做出来是比较扎实的口感,不会很腻,非常适合下午茶时光慢慢吃~
这个方子已经很不甜了,不建议减糖(基础是酸奶用的是正经无糖希腊酸奶)
用料
消化饼干 | 90克 |
黄油 | 20g |
希腊酸奶(无乳清) | 110g |
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 2个80g |
玉米淀粉 | 12克 |
细砂糖 | 70克 |
活底6寸。
外面包两层锡纸。
油纸剪成底面圆片。包严。。
20g黄油微波融化。90g消化饼干撵碎,搅拌均匀铺底(要铺扎实!)
中间忘拍了。
步骤
奶油奶酪常温软化!(我是放暖气上放了一个小时,一定要软化!)
依次加酸奶,鸡蛋,细砂糖,每个步骤一定要搅拌足够!足够细腻,但是不需要任何打发。水浴烤
180摄氏度60分钟(按各自烤箱脾气)1小时结束烤箱焖2小时(不要拿出烤箱!)
取出用盘子盖好冰箱冷藏过夜(忍住,别吃!!)吹风机吹模具侧面辅助脱模~~
反思:过于扎实的口感,下次可考虑液体部分加一些淡奶油。
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