软到折叠的红糖红枣吐司
养生红糖红枣,女生的最爱。如果你喜欢核桃桂圆,可以适当添加哈。
最近陪护妈妈,可以自由的时间微乎其微,只能抽空做直接法。
用料
梦力B | 500克 |
水 | 400~420克 |
姜汁红糖 | 60克 |
蜂蜜 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
鲜酵母 | 15克 |
盐 | 8克 |
黄油 | 50克 |
新疆去核灰枣 | 适量 |
老黑糖方块 | 3块 |
软到折叠的红糖红枣吐司的做法
350克水加红糖煮开,煮化红糖,晾凉,冷藏至3~4度。红枣、老红糖块切碎。红糖水搅拌面团成团后,分次加入清水至你能控制的水量。
注意控制面温。面团打至完全扩展,出缸,采用切拌方式加入红枣碎,切至拌匀。收圆面团,室温29度发酵45分钟。开始分份整形
红枣碎会顶破皮,正常。嫌丑的话,可以表面撒杏仁片遮盖。
低糖盒建议发满再入炉。图中左侧8.5分满入炉,右侧满模入炉,明显右侧长的更高。风炉175度20分钟。
哈哈哈哈,擀卷也太丑了,不忍直视!
凉透以后状态
软到折叠呀!好吃。
小贴士
水量的添加根据面粉的吃水量、根据自己的操控能力决定。多点少点,其实无所谓。
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉250克酵母2.5克玉米油10克水150克牛肉适量五香粉适量玉米油适量姜适量大葱适量🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的做法将面粉250克➕酵母水(酵母2.5克➕温水150克)➕玉米油用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团封上保鲜膜醒发1小时将牛肉➕大葱➕姜➕五香粉➕生抽➕蚝油➕...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...
-
改良版戚风蛋糕的做法和图解,改良版戚风蛋糕怎么做更好吃
入烘培这个坑后,做的最多的是戚风蛋糕,可每次模具的清洗让人头疼,也尝试过水浴版的,口感过于软绵,程序繁琐,最后喜欢这款蛋糕,口感细腻,重要的是不用洗模具,刚出炉就可以享用,不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀粉10克左右白砂糖蛋黄糊40克,蛋白80克牛奶95...