原味戚风(新手必看!不会失败!)
之前每逢戚风必败!不是塌了就是根本长不高!自从用了这个方子!戚风再也不失败了!这个是8寸的方子,6寸减半。鸡蛋带壳重60-65g。
用料
蛋黄 | 4只 |
色拉油 | 40g |
牛奶 | 40g |
糖粉 | 92g |
低粉 | 66g |
蛋白 | 4只 |
原味戚风(新手必看!不会失败!)的做法
26克糖粉加入蛋黄里,搅拌均匀,加牛奶搅拌均匀,加油搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀
66克糖粉分3次加入蛋白。一开始加22,打至粗泡时加22,泡沫变细腻时加22。打至可拉出2-3厘米直立尖角,尖角不倒。
取3分1蛋白到蛋黄里,十字切拌均匀
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,十字切拌均匀。
烤箱最下层150度烤50分钟,(我家烤箱温度不准,调到210度才行)。出炉时候如果高于模具,则无需倒扣。如果没有,倒扣至冷却。轻按边缘脱模。
-
美味烤土豆食谱做法大全,超简单的美味烤土豆做法步骤
土豆爱好者,土豆怎么做都好吃😋用料土豆3个橄榄油2勺盐适量白砂糖适量黒胡椒适量孜然粒适量欧芹碎适量迷迭香粒适量蚝油3勺辣椒面适量美味烤土豆的做法三个中土豆🥔去皮,切成滚刀块儿备用水开后,下水煮5分钟,半熟即可捞出备用放入油,盐,糖,黒胡椒,孜然,欧芹碎,迷迭香碎,蚝...
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
家庭自制生烤咖喱牛肉干的烹饪做法,大厨教你详细做法
在超市买了一大堆牛肉干,结果吃的极其郁闷,全是调料粉,糖纸里鼻屎干大一块牛肉,感觉买了一大堆糖纸回来,一生气,自己做吧!用料牛里脊1169克生抽三勺料酒两勺盐一勺半生姜五片糖一勺白胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺咖喱一大块家庭自制生烤咖喱牛肉干的做法牛里脊,如果可...
-
意大利圣诞面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料75克葡萄乾150克蘭姆酒150-170克高筋面粉(詳見要诀)100克法国面包粉1顆蛋1顆蛋黃100克牛奶90克奶油30克糖5克盐15克新鮮酵母或1.5茶匙干酵母粉50克糖渍柑橘皮意大利圣诞面包,面粉实验室下的做法1將葡萄乾和蘭姆酒放入碗內,放入冰箱冷藏浸泡隔夜。2將150克高...
相关文章
- 黄焖鸡新手指南(看了就不会失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手零失败的原味戚风蛋糕(八寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手不会失败的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 八寸戚风蛋糕,不回缩,新手也能学会!(零失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 戚风蛋糕失败总结,新手必看的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不失败的抹茶可可原味戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手失败五六次总结出的(可加香蕉)戚风蛋糕(必看不失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不会失败的戚风蛋糕(可做蛋糕胚,新手也能成功的6寸戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 10寸戚风(新手不会失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败的戚风蛋糕,新手必做的烹饪做法,大厨教你详细做法