【不太甜的雪花酥】新手必备不会失败
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这是在下厨房的第一个食谱,喜欢的话记得收藏,并提交你的作品,让我们一起来做好吃的吧~
用料
棉花糖 | 150克 |
小奇福饼干 | 130克 |
全脂奶粉 | 20克 |
蔓越莓干/草莓干/冻干无花果 | 60克 |
混合坚果(巴旦木/腰果等) | 100克 |
黄油 | 45克 |
【不太甜的雪花酥】新手必备不会失败的做法
步骤1里的图片是用到的所有配料
✔ 选择小奇福饼干是因为它带一点咸味,可以很好的中和棉花糖的甜
✔ 加入果干是为了增添一点酸甜口味,同时点缀颜色,让雪花酥更好看① 将火开至最小,放入黄油搅拌至完全融化(一定要使用不粘锅哦!否则会后悔的~)
② 加入棉花糖,持续搅拌,建议使用硅胶铲或者硅胶刮刀,不易粘连③ 待棉花糖完全融化后,倒入10g 奶粉迅速搅拌均匀,然后关火
④ 关火后,倒入其余的配料翻拌均匀
⑤ 戴上手套,将材料对折几次,帮助棉花糖更均匀的与馅料均匀混合(tips:记得小心烫手)
⑥ 烤盘或模具中垫上吸油纸,压至2-3厘米厚的方形,并在正反面撒上剩余奶粉,静置放凉,不要放到冰箱里降温哦,会变硬
⑦ 将放凉的雪花酥切块,就可以吃到特别酥软的雪花酥啦~
这是在某宝上买的包装袋,送朋友很好看,比外面买的实在多啦
小贴士
✔ 融化黄油和棉花糖时一定要全程保持小火,并不停搅拌,避免温度过高
✔ 冻干无花果虽然颜色好看,但经过实验,受热受潮之后容易疲软,吃起来有点粘牙,也可以用南瓜子来增添绿色
✔ 这个食谱做出来的干货很多,所以切面可能不会像其他常见食谱那样缝隙里都浸入白色的棉花糖,但也正好吃起来特别酥软
✔ 吃不完的雪花酥可以放在冰箱冷藏,下次吃之前记得先拿出来放至常温,否则会很硬哦
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