最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做

第一次吃蛋黄酥就被它小巧的外表，丰富的内心给吸引到了，近些年，蛋黄酥的花样层出不穷，麻薯肉松，紫薯肉松麻薯，芋泥肉松麻薯……等等，今天教大家一款最简单，最传统，新手在家就可以做的蛋黄酥来了！！

用料  

最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法  

1. 将中筋面粉与猪油先用手揉匀，加入糖粉与温水拌匀（之所以加温水是想让糖粉化开）用手反复揉，摔打知道揉出薄膜状即可，也可以用机器打，比较省力，（量多的情况下）油皮做好包保鲜膜冰箱松弛半小时

2. 油酥就更简单了，将猪油与面粉用手揉成团即可
   下面开始分皮
   油皮分18g一个
   油酥分12g一个
   将油皮想上图一样包住，收口朝下收好即可

3. 所有油皮包好像上图一样盖保鲜膜松弛15分钟

4. 松弛好的皮擀成牛舌状

5. 全部擀好放保鲜膜松弛15分钟

6. 重复上一步骤

7. 蛋黄喷高度白酒（杀菌）烤箱提前预热180度烤8分钟即可

8. 豆沙包住烤好的蛋黄备用

9. 油皮起酥两次就可以了，三次起酥会更好，我一般是擀两次向上图那样包好，收口收好，刷上蛋液，撒上黑芝麻即可进烤箱
   上火190度
   下火180度
   烤25-35分钟看状态即可出炉

10. 出炉啦！

小贴士

第一次做笔记有不对的地方还请大家指点，我会改正的，谢谢大家的支持与浏览😁😁😁