椰子浸鸡+自制椰茸
本来椰子与鸡己是完美搭配了加入少量的香芋更具特色,打碎的椰子肉过滤取汁后不要扔掉可以用烤箱来制成椰茸这可是一举两得呢,还给大家提个醒椰子是难易消化不要贪多吃。
用料
老椰子 | 1个 |
光鸡 | 半只 |
优质香芋 | 250克 |
姜 | 适量 |
红枣 | 3颗 |
精盐 | 适量克 |
食用油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
清水 | 约500克左右 |
椰子浸鸡+自制椰茸的做法
左边是老椰子肉厚椰子水少不够清甜,右边是嫩椰子肉薄椰子水多清甜好喝,我这次是选择老椰子。
用刀背在椰子四周搞打然后用筷子在椰子上面的孔插入把水倒出来备用,如果买到己去了外壳的椰子就省了这步。
取椰肉后去掉椰肉那层棕色皮清洗干净切片备用
切好的椰子肉留小部分煮汤(份量按自己喜欢)其余的与椰子水放入榨汁杯打碎,用破壁机打效果会更好。
打好的椰子水用沙布或网筛过滤椰肉不要倒掉用烤箱烘干可以用来做椰蓉、椰子水备用。
光鸡清洗干净砍块放入味料及玉米淀粉适量食用油和姜块腌制备用。
香芋去皮切块备用。
用锅放入留起的椰子肉、香芋、姜块红枣如果椰子水不够可加入清水浸过所有材料面开火注意不要太大火小心滚沸溢出来喔,取好把表面的泡沫取走。
椰子水煮开约十分钟香芋也软糯了把码好味的鸡块分散放入椰子水内这时不要急着搞动喔待椰子水再次滚起才用筷子轻轻搞动浸至熟透便可(目的是让鸡肉嫩滑不柴口)。
加入盐调好味开吃啦,原汁原味,清润养生椰子浸鸡完成了,你也试试吧、!
椰子肉放入烤箱用低温烘干,自制卫生又干净的椰茸就完成了,我选择的温度100~11O度左右。因每个烤箱不一样这看自家的烤箱来调整。
小贴士
1)煮椰子水时火不要太猛否汤水则易溢出
2)不喜欢红枣的亲可以减掉
3)烘烤椰茸选择用低温烘干,切记,切记。
-
海盐烤红虾烤箱的做法和图解,海盐烤红虾烤箱怎么做更好吃
用料红虾10只海盐适量调味料适量海盐烤红虾烤箱的做法红虾洗净控水,去虾线锡纸折个边加海盐,我们这一般是雪涛加调味料拌匀,摆好虾进烤箱,170度10分钟小贴士红虾,海虾没有怪味,怎么做都没问题...
-
贝果贝果🥯食谱做法大全,超简单的贝果贝果🥯做法步骤
贼爱啃贝果,一直在找好吃的方子,失败了N次终于做了个简单又好吃的啦啦了开心🥳马一下免得自己下次忘记用料高筋面粉150克全麦粉50克水120克盐2克酵母3克糖6克油6克贝果贝果🥯的做法面粉和水和成光滑面团套保鲜膜放冰箱隔夜第二天拿出来把糖油盐放进去继续和成光...
-
烤多味鱼食谱做法大全,超简单的烤多味鱼做法步骤
一不小心被我试吃光了,味道还不错用料多味鱼2条烤多味鱼的做法买来的小鱼泡水一会,会变软点,不至于烤完太硬,两面刷油,刷烧烤酱后放烤箱170°10分钟不到,开吃喽~反面颜色也很漂亮小贴士注意观察别烤糊,烤箱脾气不同,根据实际情况调整时间即可!...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...