新手圣诞曲奇饼干(花环简易版)
看了很多版本都说绝对成功,但结果并不是...
最后自己研究了一个版本,不会塌,容易挤,不会焦!!关键是真的简单!
由于做的时候没有拍照片,只有成品图片了。所以只能借几张照片做一下参考,但不是图片上的量!按照我的配方来做一定成功!
重要的是饼干配方,装饰看自己喜欢💕
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 175克 |
糖粉 | 50克 |
淡奶油 | 70克 |
可可粉 | 15克 |
巧克力白/黑 | 适量(看自己喜欢) |
装饰糖果或者是坚果 | 适量(看自己喜欢) |
新手圣诞曲奇饼干(花环简易版)的做法
先把牛油软化,差不多这个程度,稍微再干一点也没事,但是千万不能太水了或者出油。
再加入糖粉用打蛋机打到看不见糖粉
接着少量多次的加入淡奶油打发均匀就可以
最后过筛加入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀,搅拌到跟图片差不多的程度就可以了(一定要充分搅拌均匀!)
这个我第一次挤的,技术不是很好,但是后面感觉越来越好了。怕自己挤不好可以在油纸上画圈圈,这样挤的相对均匀一些。
烤箱上下火150度预热10分钟,然后150度上下火烤30分钟就可以出炉啦饼干拿出晾凉2分钟。把巧克力隔水融化然后涂在饼干上,再撒一些装饰糖果
这个也是我做的,做了两个样式。这个是抹茶味的,做法跟可可味道的一样。把抹茶粉替换可可粉就行。
我用的裱花齿
小贴士
⚠️低筋面粉选普通的就行,我这个面粉没选对,所以明显烤完就发大了很多。
⚠️我做的口味甜度已经刚好了,不建议加糖。
⚠️融化巧克力非常关键,温度不可以太高,不然容易出油或者糊掉,建议用小铁碗90度热水隔热融化。
⚠️建议装饰品拿小勺子撒上面或者手抓,很多教学说湛着,但其实那样对我们新手来说容易弄的很脏,且不均匀。
⚠️裱花齿千万不要选的太小了,不然什么配方也救不了你,难挤到怀疑人生。特意拍了个照片,背景是它们能挤出的花纹。
⚠️如果喜欢带咸口的,可以加1-2克的盐。
⚠️加一个我个人心得,牛油软化越软,那加入面粉的量就越多。如果你的牛油软化的没有图片这样软,可以减少面粉,一般都是在145-175之间调节。我做的都成功了,你也可以的,加油小白们~(o^^o)有什么问题欢迎给我留言
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