桃花酥（大包酥）

第一次用大包酥的手法

用料  

桃花酥（大包酥）的做法  

1. 将水油皮的原料混合在一起，揉到光滑成拓展阶段。盖上湿毛巾醒20分钟。

2. 醒皮的时候，把油酥混合均匀，包入水油皮。

3. 包的之后注意收口收紧，防止露馅。

4. 把面团擀开成长方形。

5. 上面和小面部分都往中间1/3处折叠。

6. 再用擀面杖擀开。

7. 从上面开始卷起来，用手搓成长条。

8. 切成16份左右，两边用手慢慢收口，整成圆形。

9. 用擀面杖轻轻擀开，包入馅料。用手轻轻压平，用刀划五道口子，在用大拇指和食指捏住两个口子压紧。

10. 花瓣上轻轻划两个痕，中间用食指轻压，用筷子蘸一些蛋液，撒一些芝麻。

11. 烤箱175度预热，预热结束后烤40分钟左右。

12. 今天做的有点粗糙，不大满意。

13. 装到篮子里，朦朦胧胧的感觉不错。