☞猪肝粉☜婴儿补铁神器,纯天然无添加(烤箱版)
第一次做猪肝粉,做的很成功,很香很香。
猪肝是邻居从老家拿来的粮食猪肝,没什么腥味,闻着就很香。
专门做给宝宝吃的,什么都没有添加哟。
用料
猪肝 | 900克 |
绞肉杯 | 1个 |
☞猪肝粉☜婴儿补铁神器,纯天然无添加(烤箱版)的做法
猪肝用清水泡30分钟,然后不断换水到血水较少,比较清澈为止。
猪肝切成片,放水不断更换水,直到血少较少为止,主要为了除腥。
第一次下锅出浮泡-
冷水下锅,直接煮开可以看到很多血水煮出来的泡,就关火。用流动的清水把猪肝泡沫冲洗干净
第二次下锅煮:水烧开后放入猪肝3分钟即可,然后捞出来放一边晾干备用。(必须煮熟,掰开看没有红色)将猪肝切成均匀颗粒,平铺在烤盘油纸上先晾下,同时开启烤箱90度上下5分钟预热。然后放进去烤40分钟90度。
烤的过程中,每5分钟用筷子上下左右翻动,以保证受热均匀不被烤糊。
烤好后拿出来可以看到猪肝颗粒边缘呈现深色,水分较少,放进绞肉杯里打3分钟。家里有研粉器或料理机也可操作。
打好后还是颗粒状,不够细。再次放进烤箱上下90度烤20分钟,中途每5分钟用勺子左右翻动,注意观察别烤糊了。
烤出来后猪肝已经呈现粉末状。
将猪肝粉过筛,这时候就更加细腻了。
成品图,很细很细,很香很香。
做出来猪肝粉大概只有200克。
等猪肝粉晾干后装进密封瓶,建议1周内吃完,每日1-3小勺加入米粉里。
之前做肉松2周时间就坏了,感觉没有防腐剂纯天然放不久。马上加了2勺在米粉里,宝宝分分钟吃完。
之前我们做猪肝菠菜粥,我儿子不喜欢吃,可能腥味重了这次粉很喜欢吃。
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