猪肝粉(婴儿辅食,补铁)
宝宝6个月大就可以开始吃猪肝粉,一周1---2次。
猪肝中含有大量的铁,能给宝宝起到补血的效果,也能给孩子吸收多元化的营养。
宝妈们可以自备一些放在冰箱里,随用随取,方便走健康。
用料
猪肝 | 一块 |
柠檬 | 1个 |
猪肝粉(婴儿辅食,补铁)的做法
菜市场买块新鲜猪肝。
切成块状用柠檬浸泡1小时去血水。
一小时后用流水冲洗一遍,再加清水、柠檬浸泡2小时去腥。
泡好的猪肝去掉筋膜。
把去好筋膜的猪肝切成片状。
冷水下锅,煮至浮沫四起捞出,并用流水冲洗干净。
再次冷水下锅,放几片柠檬煮半小时左右。
煮好的猪肝捞出,稍微去除表面水分(用厨房纸巾擦拭或者多晾一会),然后把其切成丁状。
切好后倒入不粘锅,小火翻炒。过程会有噼里啪啦声传出,待声音变少,表面干燥后,关火稍微晾凉。
放料理机里进行第一遍打磨。第一次打磨后因为不够干燥,颗粒感还比较足哈,不用担心,接下来放进不粘锅进行第二次炒制。
依旧小火,炒至颜色变深,用手捻一下感觉到干燥,关火,晾凉。
进行第二次打磨,这次打磨出的粉就会超级细腻了。
最后把打磨好的粉再放入锅中小火teng1分钟左右(这一步可有可无哈,如果打磨后足够干爽就可以不用第三遍炒制了)。
把炒好的粉铺平晾凉,过筛(为了得到更细腻的粉)。
最后装瓶,大功告成!
小贴士
1.做好的猪肝粉放冰箱冷冻层,保质期6个月左右。
2.吃的时候用无水无油的勺子挖一小勺放进煮好的辅食里,搅拌均匀即可使用。
3.一星期吃1、2次即可。
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