小美版红丝绒蛋糕(6寸)
用料
洋鸡蛋 | 4个(越大越好) |
白糖 | 60克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉(过筛) | 60克 |
红丝绒液 | 10克 |
制作顶酱和夹心: | |
奶油奶酪 | 200克 |
黄油(室温软化) | 35克 |
奶油 | 80克 |
糖粉 | 35克 |
小美版红丝绒蛋糕(6寸)的做法
主锅无水无油,加蝴蝶棒。倒入4个鸡蛋,60克白糖,10克红丝绒液。10分钟45度速度4打发。全程不盖量杯盖。结束后,3分钟,无温度,速度4继续打发。
加入60克低筋面粉,牛奶和玉米油(各25克,最好事先混合好,用筷子打匀)。5秒,速度1到3档混合。
取出倒入模具。(我用了分层的硅胶模具,很薄)。放入预热好的烤箱,165度,烤10分钟就行。
奶油奶酪200克,黄油35克,5秒速度5打到没有颗粒。再加入糖粉,5秒速度5。最后加入奶油,10秒速度5。结束后,放入冰箱冷藏15分钟,或者放入冷冻室5分钟。
抹面装饰即可。表面可以加蓝莓等水果。也可以裱花。
小贴士
没有用红曲粉,红丝绒液颜色更美
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