红糖发糕(超简单)
用料
普通面粉 | 160克 |
红糖 | 50克(不喜欢甜可以减量)10-50左右。 |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 100克(70-80度水 溶解红糖) |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 1克(也可以不放) |
100克水➕50克红糖 搅拌融化待用,水温放凉到40度左右 加入酵母,(太烫放入酵母,酵母会被烫死要注意哈) 160克面粉加入1克泡打粉搅拌,在加入一颗鸡蛋搅拌。
把准备好的红糖水 倒入面粉盆中搅拌,拿一双筷子,顺着一个方向快速搅拌均匀。
搅拌到这个状态就可以了,如果家里有电动打蛋器可以用打蛋器搅拌一会,不要搅拌太久。
6寸 蛋糕模具,底部涂油防粘。倒入,震动一下模具,表面稍微抹平(为了好看哈哈)然后发酵40分钟左右。
发酵到两倍大,如图状态。我家里蒸汽烤箱有发酵功能 40度发酵40分钟。
准备几颗红枣,去壳。切半
把红枣,摆上去。按照自己喜欢的摆
100度 蒸20分钟。如图
出锅啦,是不是感觉很完美。
趁热脱模
切块,开吃啦
Q弹,好吃 儿子和老公吃了好几块哈哈
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