在家就可以做的细腻葡式蛋挞水
用料
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 90克 |
低筋面粉 | 7.5克 |
炼乳 | 7.5克 |
白砂糖 | 30克 |
蛋挞皮 | 小号12个或者大号8个 |
在家就可以做的细腻葡式蛋挞水的做法
需要准备的工具:家用电子秤一个,过滤网一个,打蛋器一个,容器几个。
将需要的食材按照分量称于容器中
将淡奶油,纯牛奶,白砂糖,炼乳倒于一个容器中。
将步骤3中的液体放于电磁炉上小火加热,用打蛋器搅拌,直到白砂糖完全融化。
倒入低筋面粉,稍微搅拌一下。
倒入蛋黄搅拌均匀(注:不可搅拌太久,会产生大量气泡,导致蛋挞不细腻)
搅拌均匀后的蛋挞水
用过滤网将蛋挞液过滤,可以去除多余的杂质,使口感更加细腻
将过滤好的蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中(蛋挞皮可网上购买)
放入烤箱,上火210,下火190,烤25分左右观察蛋挞颜色,烤至金黄色,上面起斑点就可拿出了。(烤之前烤箱先升温到要求的温度)
这样就完成啦~
-
猫家菜谱~巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
嚯嚯家里的棉花糖…用料巧克力200克鸡蛋2个低筋面粉60克糖30克柠檬汁3-5滴猫家菜谱~巧克力派的做法蛋清蛋黄分离。蛋清中加入柠檬汁、打发。糖分三次加入。打发至大弯钩状态。加入蛋黄。搅拌均匀。低筋面粉过筛后加入。翻拌均匀。加入裱花袋。烤箱预热。烤盘上...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...
-
意大利圣诞面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料75克葡萄乾150克蘭姆酒150-170克高筋面粉(詳見要诀)100克法国面包粉1顆蛋1顆蛋黃100克牛奶90克奶油30克糖5克盐15克新鮮酵母或1.5茶匙干酵母粉50克糖渍柑橘皮意大利圣诞面包,面粉实验室下的做法1將葡萄乾和蘭姆酒放入碗內,放入冰箱冷藏浸泡隔夜。2將150克高...
-
超简单快速,不用烤箱也能做出好吃的山药布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
超宝贝脾胃不好,清蒸山药无味不愿意吃,这样做宝贝吃到停不下来!!😝妈妈再也不用担心宝贝不愿意吃山药了~用料鸡蛋2个牛奶125克白糖一小勺山药一根根超简单快速,不用烤箱也能做出好吃的山药布丁的做法准备好材料,山药去皮切块。全部加入料理机,加入一勺白砂糖,不喜欢太...