上火就吃——鹌鹑蛋苦瓜盏
这几天上火,来点苦瓜下下火,这样烤的苦瓜盏好看又好吃!
用料
鹌鹑蛋 | 8个 |
苦瓜 | 半根 |
桑葚面包 | 4片 |
黑芝麻 | 少许 |
盐 | 少许 |
玉米油 | 几滴 |
六月鲜轻盐昆布酱油 | 少许 |
上火就吃——鹌鹑蛋苦瓜盏的做法
准备的食材如上:鹌鹑蛋提前清洗干净。
苦瓜清洗干净,去掉头部,用勺子把内瓤和白色薄膜部分挖去,切成厚一点的圆圈。
取一个苦瓜圈放在餐包片上,用剪刀将餐包片剪成与苦瓜圈等大的圆形,也可小于苦瓜圈。
锅中放入适量清水烧开,加入盐和几滴玉米油,放入苦瓜焯水,待其颜色变深后马上捞出
过凉水沥干水分备用
在每片面包片上放上几个苦瓜圈。
打入鹌鹑蛋,就成了鹌鹑蛋苦瓜盏。
送入提前预热好的烤箱上下火230度烘烤13分钟。
烤至鹌鹑蛋凝固,熟透,就可以出炉喽!
装盘,撒上黑芝麻。
小心地在每个苦瓜盏里滴入1-2滴六月鲜轻盐昆布酱油。
咬一口,颜色丰富,清淡,好吃。
成品图
小贴士
这样弄的苦瓜可减少苦味,尽可能保留苦瓜原本的风味。苦瓜底部也可用土司片打底,用它打底,这样可以保持苦瓜盏外形的独立。
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