蜂蜜酱油烤三文鱼[Honey & soy baked salmon]
方子改自《Good Food》Apr 2015 P122.
用料
橙汁 | 5 tbsp |
蜂蜜 | 5 tbsp |
生抽 | 4.5 tbsp |
蒜泥 | 5瓣 |
姜末 | 1 tbsp |
三文鱼鱼柳 | 4条 |
荞麦面[buckwheat soba noodles] | 250g |
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
蜂蜜酱油烤三文鱼[Honey & soy baked salmon]的做法
烤箱190度预热。制作酱汁:将橙汁、蜂蜜、生抽、蒜泥、姜末倒入锅中,小火加热1分钟,中途搅拌一次,离火,放凉。酱汁过筛,滤掉蒜泥和姜末。
烤盘中铺上锡纸。在三文鱼鱼柳上涂抹适量盐。把三文鱼放在烤盘上,把步骤1中的一半酱汁倒在三文鱼上。
将三文鱼烤12-15分钟。将另一半酱汁在火上加热5分钟,熬到浓稠糖浆状。
将荞麦面煮熟。取出烤好的三文鱼,装盘,浇上步骤3中熬浓稠的酱汁。配荞麦面,撒芝麻,即可。
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