新手友好超简单香料烤鸡腿
昨天查烤鸡方子看到了田螺姑娘的脆皮烤鸡腿,借鉴又自己调整了一下。
用料
鸡腿 | 3只 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
罗勒 | 少量 |
迷迭香 | 少量 |
百里香 | 少量 |
新手友好超简单香料烤鸡腿的做法
鸡腿化冻,用薄盐和黑胡椒腌渍过夜。肉厚的地方可以划几刀。田螺姑娘hhhaze的原方中提到想吃脆皮效果的,就不要包保鲜膜,腌渍过程中让鸡腿表面有点风干的效果。我怕冰箱串味,又是准备装进便当盒的,觉得还是juicy一点的好,所以用了保鲜密封袋,撒了盐和胡椒揉搓,然后丢在桌上自然解冻一夜。
香料随各人喜好,我放了家里现成的百里香罗勒和迷迭香,量是随手撒的,和少量橄榄油混合拌匀。
把香料油刷在鸡腿表面,正反都刷。
l烤箱预热180度,上下管,烘烤10分钟,取出来反面,再刷一次香料油。 烘烤过程会析出油脂,可以在鸡腿下面垫两支筷子控油。 我懒,没垫。 然后再入烤箱180度烤10分钟。
此时已经差不多9分熟,切开是juicy十足的状态,为了方便放进便当盒,我把鸡腿骨拆了,然后用油纸包裹,放一瓣去皮大蒜,再适当补充盐分和黑胡椒,再包一层锡纸。
包好的样子,麦兜妈妈的纸包鸡 嘻嘻嘻。再进烤箱,200度10分钟 不怕水分流失,因为裹了锡纸。
当当当~完成~
小贴士
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