玖瑰大花卷

用中式面点的做法，但用烘焙的方法制作，中西结合，越嚼越香。

用料  

玖瑰大花卷的做法  

1. 将面粉材料全部混合，放入小美机(或厨师机，3分钟左右，再用压面机过压几遍，最后压成宽12Cm长50Cm。再均匀切成3长条。

2. 在2条上涂上油，3条叠起来，用筷子压一个八字，立起来，转动，转一辫叶，用筷子压个印，面片翻上去，再转动，重复这个动作。

3. 如图压线。

4. 重复动作。

5. 收尾把面片压扁，放入底部。

6. 这个量可做2个。

7. 放入发酵箱，38度，湿75％，40分钟左右。二倍大。

8. 发酵完成。

9. 进烤箱，200度，先15分钟，上色，调170度，5分钟左右，测度针叉入面包中心95度，就0k。

10. 出炉，色泽金黄，完美。我第二天吃时蒸了一下，味道更好，越嚼越香。