玖娘焗鸭

老公跟儿子就是我努力学习做饭的动力，每次见他们大快朵颐清盘行动，心里别提有多开心了，虽然有点累，感觉还是值得的！

用料  

玖娘焗鸭的做法  

1. 鸭子选瘦一点的，所谓的肥鸡瘦鸭嘛，😁😁，叫档主杀好把内脏挖出来，我把脖子跟鸭抓另外用来煲汤了，秋天喝鸭汤也是超级棒的！

2. 厨房纸擦汗水分，肚子里挖块油出来润润锅，实在没有可以倒少许油，锅热了放鸭子下去四面小火煎，能煎出好多油，吃的时候没那么油腻

3. 四面煎微黄后乘出，剩下的油用来把配料爆香，这一步我忘记拍图了，玖娘一手带个2岁半的娃，一手做饭，手忙脚乱，😂😂

4. 就是把这些跟话梅都放进锅里爆香，

5. 鸭子回锅，准备调味汁，把生抽，老抽，料酒，蚝油，水兑一起倒进锅里，盐别着急放，等锅里水开了，尝一下味道，不够再放盐，比正常炒菜咸一点点就可以了，不要太咸，鸭子勤翻面，半小时后汁水明显浓稠，可以开火焗一分钟，关火焖3——5分钟，直至筷子轻松可以插入鸭腿即可

6. 出锅啦

7. 到了考验刀功的时候啦，我们阳江的十八子还是非常厉害的👍👍👍

8. 砍件装盘淋汁，就可以出锅啦！
   其实，在回回锅更香哦，就是锅里留少许汁水，把砍好的鸭肉再倒回去炒炒，更入味，更好吃哦！！

9. 话梅用的是这个，一般超市都有的

小贴士

小火，小火，全程小火！
做菜前，准备好时间跟耐心，😂😂