玖瑰花月饼
花好月圆,中秋快乐
用料
咸蛋黄 | 8个 |
白云豆沙 | 250g |
淡奶油 | 10g |
黄油 | 35g |
高粉 | 10g |
低粉 | 25g |
玉米淀粉 | 5g |
马铃薯淀粉 | 10g |
红曲粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
玖瑰花月饼的做法
新鲜咸鸭蛋,取出蛋黄,处理好蛋黄外的薄皮,撒上白酒,150度烤5分钟。
将豆沙加黄油搅拌均匀,加淡奶油搅拌均匀,加面粉(要过筛)搅拌均匀,加淀粉(过筛)搅拌均匀,光滑细腻,天然色素。
搅拌调色,装入裱花袋,104号花嘴。
花心底坐挤上豆沙,放上蛋黄。
做玫瑰花。
红曲粉色玖瑰花。
南瓜粉色玖瑰花
这个量做8个
130度30分钟左右。
出炉放凉,定型。
成功。漂亮。
礼盒装
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