铸铁锅烤箱煲仔饭
铸铁锅+烤箱,意想不到,原来可以成就煲仔饭。疫情当道,唯有美食暖心。家里都是屯菜,没有油菜用菠菜,没有小香肠用台湾香肠。
用料
鸡蛋 | 一个 |
大米 | 两杯 |
台湾香肠 | 两根 |
蔬菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
铸铁锅烤箱煲仔饭的做法
大米掺杂了野米藜麦小米,比例大约3大米:1其他混合米,泡了一个晚上
倒入铸铁锅,加水没过,已经泡了一晚上,非常容易熟,所以水量不要多,多1/2——1个指肚就差不多,取决于不同大米吃水性。点入一些橄榄油
烤箱预热到200度,将铸铁锅放入烤箱25-30分钟,25分钟时候挖一点出来尝一下,如果没熟就继续。时间不是绝对,如果您的烤箱温度偏低,时间需要更久。(不要轻易相信烤箱温度显示)
同时焯熟蔬菜,香肠切片。将生抽倒进小碗蒸一下(个人习惯而已)饭熟以后铺上香肠片,回200度烤箱继续烤10分钟。所以烤箱不用关
然后彻底取出铸铁锅,放入蔬菜,打入鸡蛋,盖盖十分钟。内里热量足够,不要再加热
可以了。淋上生抽就好了。你会发现烤箱铸铁锅相对容易操作,锅巴更加均匀。
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