椰丝藜麦煎饼 coconut & quinoa pancakes-Green Kitchen Stories
来自green kitchen stories
用料
藜麦 | 85g |
燕麦 | 45g |
椰丝 | 60g |
牛奶或者杏仁奶 | 250ml |
鸡蛋(chia seeds) | 1个(5g浸泡在0.25杯水里) |
椰子油 | 30ml |
香草精 | 2.5ml |
泡打粉 | 5g |
肉桂粉 | 2.5g |
柠檬皮屑 | 1个 |
citrus&chia jam | 5个甘橘类水果(橘子橙子等)削皮,10ml蜂蜜或者枫糖浆,5-10g chia seeds |
椰丝藜麦煎饼 coconut & quinoa pancakes-Green Kitchen Stories的做法
提前把藜麦浸泡在水里12-24小时,沥干,放入搅拌机。加入燕麦,四分之一的椰丝,杏仁奶(牛奶),鸡蛋(chia seeds),椰子油,香草精,泡打粉,肉桂粉。高速搅打40秒,把面糊盛到碗里
拌入剩下的椰丝和柠檬皮屑
中火烧热平底锅,加入一勺(5ml)椰子油,倒入四分之一杯的面糊。3分钟之后翻面,然后烘2分钟直到略微焦黄。做好的pancake可以在90度烤箱里面保温
pancake可以搭配citrus &chia jam或者新鲜水果以及枫糖浆
citrus&chia jam做法:两个橘子剥皮切块,剩下的橘子挤出汁,加入蜂蜜和chia seeds搅拌直到混合。放入冰箱几个小时或者过夜。可以冷藏储存3-5天
小贴士
en free的pancake
2.椰子油可以用黄油,玉米油等代替
seeds加水可以代替鸡蛋,适合plant-based diet
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