东阿阿胶糕(高颜值高功效)
阿胶糕对女人来说功效非常好,补血补气色,对手脚冰冷也有很好的功效。本人对食材有较高的要求,买的材料都是最好的,选用只有冬天产的黑驴皮制作的高纯度金标东阿阿胶,药店标价比普通红标贵350。其它加入的辅料也都是天猫超市精选的,自己做自己吃的东西必须好,这样才对得起自己的手工。阿胶我采用黄酒浸泡四天四晚,一定要泡软了再熬,这样阿胶的功效才能发挥极致,也不图方便直接打成粉。
用料
金标东阿阿胶 | 250克 |
8年陈黄酒 | 500ml |
巴旦木 | 150g |
宁夏枸杞 | 150g |
去核红枣 | 250g |
大核桃仁 | 200克 |
黑芝麻 | 450克 |
多晶土冰糖 | 150克 |
东阿阿胶糕(高颜值高功效)的做法
阿胶拿到后先敲碎,然后用黄酒浸泡,我选用的是老恒和8年陈流金岁月,超市售价28/500ml,做出来的阿胶没有难闻的气味,很好吃。这样我浸泡了四天四夜,期间有搅拌过几次,具体看天气,看阿胶块的软硬程度决定泡多久,差不多图片这样功效是最好的。
熬之前先处理辅料,黑芝麻我是天猫超市买的有机黑芝麻,9.9是300g,买2包略有剩余,用清水洗干净后炒熟,炒制黑芝麻要不停的搅拌,知道锅中不停的有爆的声音发出,气味的比较香了就可以关火出锅啦。我比较喜欢自己炒制,香又干净,买成品熟的都不知道别人有没有洗干净哈哈
这样差不多熟啦
洗巴旦木、核桃仁,洗干净后烤箱170度,烤20分钟,中间翻一下搅拌一下,这样就熟啦。
所有东西都熟了后,除了黑芝麻,其它辅料都加一起搅拌均匀后放烤箱,50度的温度保温着,这样也可以提升红枣保质期。
开始熬制,加入冰糖。熬制的锅我选择是烧锅,砂锅保温好,慢又温,那种铁锅、不锈钢锅啥的很容易粘底,所以砂锅是最好的,期间不加一滴水,就这样不停的搅拌,直至冰糖和阿胶全部融化,之后慢慢发现锅里气泡多了起来。继续熬制。
直到气泡变大变粘稠,铲子拿起来有挂旗了,这就好啦,熬制全程大概1小时,挂旗后关火。
以最快速度从烤箱拿出保温着的辅料倒进去搅拌,搅拌均匀后加入一半的黑芝麻,再继续搅拌,动作要快,均匀后加入剩下一半,均匀后倒入模具,家里有什么盒子啥的大小差不多就行,我用的烤盘,挺好的。这一步才知道真正选砂锅的好处,动作要快是怕冷了后很难搅拌,用砂锅保温性能好,一般不会失败。
整形,模具下面垫油纸,这样干净又不容易与阿胶糕粘连,上面再铺一层油纸,然后油纸上放什么都行,我用书本,压,狠狠的压,等稍微凉却之后会有很漂亮的拉丝,继续整形,直到手指碰到不粘为止。密封放冰箱冷冻半小时。
冷冻后去掉油纸,很好撕,不粘连的,然后切块,是不是很漂亮?
亮亮的都是满满的胶噢,营养很丰富。
每天吃2-4片,营养丰富。
装盒喽,看到很有食欲,关键还很好吃噢
装盒,外面再套一个保鲜袋扎紧,放进冰箱冷藏,随时取出吃,如果做的有点多,可以分一半放冷冻,这样可以延长保质期,密封冷藏的阿胶糕保质期一般为半年,250g阿胶做的大概能吃两三个月吧。所以放心啦。
我用的是这个阿胶,有防伪,很放心,买到正宗的阿胶才是关键
我这样做起来的成品大概1450个~1600g之间,女人对自己好一点,都吃起来吧!有什么问题可以加我WX:flq0424
小贴士
1、选用优质黄酒浸泡,不要图省事直接打粉,要敲成小块用黄酒慢慢浸泡才能发挥最大功效。
2、要选用砂锅熬制
3、辅料自己清洗烘干炒熟,干净卫生美味
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