抹茶蔓越莓软欧

在小红书上看到了这个面包，瞬间就爱上了，这个面包原作者叫晃悠，方子很特别，有用老面，也有用烫面，咬一口，好吃！

用料  

抹茶蔓越莓软欧的做法  

1. 1、将除黄油和盐以外的所有材料混合，揉出厚膜，加黄油和盐，继续揉到手套膜，然后转低速加入蔓越莓（蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时，用的时候捏干水分）
   2、一发至两倍大，手指戳空不回缩就OK。
   3、分割面团8份，盖保鲜膜松弛15分钟。
   4、整形成橄榄形状，进行二发，二发完成后，撒粉，割包。
   5、烤箱预热180度，烤18分钟左右！

2. 老面做法：
   高粉220克  酵母1.5克  盐4克  水130克
   做法：所有材料混合揉成均匀的面团，冷藏发酵到3倍大，用不完的老面可以放冰箱冷藏或冷冻保存。
   
   烫面做法：
   高粉100克  开水150克
   做法：开水直接倒入面粉中，搅拌均匀，贴面冷藏6小时，用不完的烫面可以冷藏3天！