蔓越莓抹茶软欧(全麦)
喜欢抹茶和蔓越莓,又想做个有嚼劲的全麦面包!超好吃!嘻嘻!
用料
全麦面粉 | 250克 |
抹茶粉 | 15克 |
红糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
食盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 120克 |
糯米粉 | 105克 |
玉米淀粉 | 30克 |
脱脂牛奶 | 180克 |
黄油 | 10克 |
糖霜 | 15克 |
芝士碎 | 少量 |
蔓越莓 | 适量 |
核桃 | 少量 |
蔓越莓抹茶软欧(全麦)的做法
1:加入全麦面粉,鸡蛋,抹茶粉,水,红糖,食盐,酵母粉揉面成团到光滑状态,揉入黄油到出膜。揉面是需要细心和耐心的,一定不能急,加入红糖的时候,面团颜色一点都不绿,经过我长时间的揉揉揉,终于它漂亮了~
2:放到烤箱,调到38度发酵1个半小时,直到面团达到2倍大(胖胖的照片没有拍)
3:发酵的时候,可以准备麻薯部分,将糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖霜混合到糊状
用你的耐心搅拌到滑滑的液体状。4:调到糊状可以上火蒸20分钟,直到表面成凝固状态,非液体。
5:趁热揉进黄油,放量备用(我的内心又开始想做雪媚娘了)
6:这是准备的馅料部分,芝士,核桃,蔓越莓。发酵好的面团取出等量分成3部分,排气后松弛15分钟
7:面团擀成长方形,添上麻薯,再加上满满的蔓越莓!哇哦!料好足呀!😘
8:蔓越莓,核桃加芝士口味,还有一个蔓越莓芝士口味忘了拍照!
9:各自把他们捏好,胖胖的,肚子里塞满了货,嘻嘻, 再次放进烤箱,36度发酵一小时,等他们再膨胀到1.5倍大小,我就开始烤烤烤!
10:变成大胖子了,烤箱预热上层165度,下层160度,20分钟,把它们送进烤箱!
11:最后10分钟,我用锡纸盖住了它们,防止上色太重,我还是很喜欢抹茶绿的!
出锅啦!
蔓越莓芝士味!
蔓越莓芝士核桃味
蔓越莓原味
软糯好吃!嘻嘻!成功!
小贴士
多点甜甜的支撑抹茶的淡淡苦味,烤箱喷点水表皮不会太干!
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