蛋黄溶豆【魔笛手风炉】

溶豆是一款适合小孩、婴儿的零食，入口即化，因为工作室没有配方奶，我用的是成年全职奶粉
如果是孩子吃你们要用孩子的配方奶粉，孩子喝哪个阶段的奶粉就用哪个阶段的奶粉来做，用量不变。  
纯天然无添加最适合孩子，作为零食还能补充营养，做法简单，材料简单，宝妈可以尝试做起来，不用出去买了。
有颜色的溶豆就是添加几克果蔬汁，喜欢的也可以自己榨汁，增添食欲！

用料  

蛋黄溶豆【魔笛手风炉】的做法  

1. 常温蛋黄加入柠檬汁打发，打至蛋黄膨胀发白，提起打蛋头画“8”字纹路不容易消失就代表打发好了

2. 加入过筛的奶粉，迅速用打蛋器搅打几圈即可，如果还有颗粒没拌均匀的可以用软刮刀沿着碗壁拌匀，拌匀的面糊是粘稠的（如果面糊很稀就是消泡了）

3. 装进裱花袋（可以用小号圆形裱花嘴或者直接在裱花袋剪小口）垂直挤出一个小圆即可，挤出来的小豆是比较坚挺的可以看出小尖尖，注意大小均匀，位置错开，避免黏合在一起

4. 风炉提前120度预热，100度40分钟出炉，时间到了可以开炉门取出一颗溶豆，不沾油布表面光滑就是熟了

5. 放凉后的溶豆是硬的，可以捏碎、入口即化，放凉后要立即密封保存， 否则容易受潮。

6. 这个大小刚好小孩一口一个

小贴士

1：面糊很稀不成型的原因：①蛋黄没有打发到位，②面糊消泡
2：溶豆很硬，入口不化：蛋黄没有打发到位，奶粉过多，还有蛋黄溶豆不像蛋白溶豆那么容易化。  
3：一般一个蛋黄兑5g奶粉，依次类推。
4：溶豆如果烤了很久还是沾油布：配方比列不对（水分太多，面糊太稀）
5：烤太久容易上色，温度也不要低于80度，达不到定型的温度。
6：溶豆没烤好之前不能开烤箱，否则会造成溶豆凹陷，内部空洞