小清新百香果磅蛋糕🍰【魔笛手风炉】
百香果拥有它独特的香味、清新,无论是直接吃还是泡水再或者做美食,都是一道亮丽的风景,
这一期百香果磅蛋糕不仅做法非常简单,口感不是传统的磅蛋糕的醇厚感,因为加了百香果,口感比较轻盈,酸酸甜甜的非常好吃,老少皆宜的一款蛋糕!
模具外尺寸:长21*宽8cm
百香果酸奶慕斯:
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个(大概100g) |
低筋面粉 | 110克 |
泡打粉 | 2克 |
百香果 | 2个 |
小清新百香果磅蛋糕🍰【魔笛手风炉】的做法
软化的黄油加糖粉打发,打至膨胀发白的状态
分两次加入全蛋液,每次要打均匀再加下一次
倒入泡打粉、过筛的低筋粉,用刮刀拌匀
加入百香果,翻拌均匀,装入裱花袋,挤入模具,抹平表面,震模
风炉提前10分钟175度预热,进炉调回155度烤8分钟表面定型后取出,用刀在中间划一刀(这样烤出来的裂纹会比较好看,也可以不化),再回炉继续烤30分钟,(用牙签插进去取出没有粘液就是熟了)
可以切开一片一片,有条件可以刷层果糖水包保鲜膜放冷藏一两天,风味更佳。
百香果清香酸甜的配上丰厚的磅蛋糕别有独特风味,收到一致好评,喜欢的可以试试
小贴士
1:黄油软化不是融化,融化是指液体,软化还是固体的状态,提前拿出来室温软化即可。
2:黄油中的糖粉也可以用细砂糖,但细砂糖容易有颗粒,细砂糖用料理机打成粉末就是糖粉了,这个不难做到。
3:全蛋液要分次加入,每次加入要充分打匀再加下一次,如果油水分离了可以隔水加热搅打到融合一起。
4:烘烤途中也可以不取出划刀,让它呈现自然的裂纹
5:果糖:百香果汁25g,水25g,细砂糖20g,一起煮开,放凉后加入朗姆酒10g就可以了,蛋糕趁热就可以刷上去
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