蛋挞皮草莓派
方子是按照蛋挞皮菠萝派做的,我看都是菠萝派,手里有很多草莓就做了草莓派。刚出炉烫的时候,好酸好酸,以为翻车了,但冷藏了一夜甜度又回来了,其中原理我也不清楚,但冷藏之后确实挺好吃的,开心😊
用料
蛋挞皮 | 若干 |
草莓 | 若干 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋挞皮草莓派的做法
草莓切丁,压烂
压烂的草莓放锅里煮,不要加水,直接倒草莓,开火
锅里加白糖,调到你想要的甜度,把草莓熬到浓稠的草莓酱状态。我保留了一些草莓块,没有熬到草莓完全烂掉。草莓酱盛出来,放冰箱冷藏室放凉
蛋挞皮室温解冻到软软的,把放凉的草莓酱装进去
蛋挞皮对折,像包饺子一样,压紧。去掉蛋挞皮的锡纸盒。
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散。把蛋挞皮草莓馅饺子表面刷蛋黄液。可以表面撒芝麻。(我没有)
把刷好蛋黄液的蛋挞饺子放到烤箱,上下火180度20分钟。取出来冷藏,ok
小贴士
馅不要包的太多。不然烤的时候酱会流出来。我有一个试了直接草莓切丁丢进去,没有放草莓酱的,做出来也可以。所以怕麻烦就直接省去做草莓酱那一步也可以。但是我同时加了甜的红豆。如果只是单独的草莓丁,可能甜度不够。
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