椰蓉排包附编花视频
用料
中种: | |
高筋面粉 | 175克 |
清水 | 105克 |
酵母 | 1.8克 |
蛋清 | 18克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 175克 |
酵母 | 3.5克 |
全蛋液 | 35克 |
牛奶 | 77克 |
白糖 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 35克 |
椰蓉馅: | |
全蛋液 | 100克 |
椰蓉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
白糖 | 70克 |
牛奶 | 40克 |
椰蓉排包附编花视频的做法
中种面团材料混合好,常温1到3小时,我这次用了2个小时左右,扒开出现蜂窝装即可
中种和主面团除黄油外放在一起揉,大概2个10分钟,加黄油,2个10分钟,开始一发,大概1个小时,2倍大
牛奶,黄油,糖入锅化开放凉,加鸡蛋,椰蓉
面团分成5份,揉圆松弛15分钟,我做的两倍量
小面团擀成椭圆,加3分之2椰蓉
三分之一没有椰蓉的翻过来盖住椰蓉,稍微往边上拉下,变成方正的,再把另外有椰蓉的三分之一边角拉直盖过来,变成个长方形,再稍微擀一下,大致和烤盘一样长就好
中间切一到,不要切断
切口尽量朝上两股编起来,馅达到50克一个左右,会更饱满好看
烤盘里摆满,再发酵1个小时左右,发酵时盖上保鲜膜防止风干
这样就预热烤箱,180度,预热10分钟后,入烤箱35分钟,大概6分钟后就要看好上色,及时盖锡纸
我是两层,中间倒了两回,加了几分钟出来的
如果是液体黄油,椰蓉馅直接搅拌就可以了,不用加热,然后大概分5份就可以制作了,我是2倍量
-
蜜汁烤鸡翅(烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
儿子天天吵着要吃的蜜汁烤鸡翅哦,于是超市买了几个鸡翅回来折腾下。用料鸡翅13个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖适量鸡精少许生姜3片大蒜3瓣蜂蜜适量蜜汁烤鸡翅(烤箱)的做法1、鸡翅洗干净,用刀划上两刀。2、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,生姜,大蒜。2、用手抓把抓吧均匀。4、...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...
-
烤多味鱼食谱做法大全,超简单的烤多味鱼做法步骤
一不小心被我试吃光了,味道还不错用料多味鱼2条烤多味鱼的做法买来的小鱼泡水一会,会变软点,不至于烤完太硬,两面刷油,刷烧烤酱后放烤箱170°10分钟不到,开吃喽~反面颜色也很漂亮小贴士注意观察别烤糊,烤箱脾气不同,根据实际情况调整时间即可!...
-
黑巧燕麦磅蛋糕的做法和图解,黑巧燕麦磅蛋糕怎么做更好吃
宅家消耗家中健康食材,以及控制消费,坚果bar自己做。此方刚好适合三能SN2132长条模具写完菜谱感觉自己都要变超模了吧??算了下出炉400g左右的磅蛋糕,总计热量918大卡,脂肪大概33g,蛋白质60g,碳水94g;每百克热量229.5大卡,脂肪8.2g,蛋白质15g,碳水化物24g左右,仅供参考哈:)ps如...
相关文章
- 豆沙包 芋蓉包(附图、视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 视频改编食谱做法大全,超简单的视频改编做法步骤
- “视频课程”椰蓉排包,早餐首选。的详细做法,“视频课程”椰蓉排包,早餐首选。做法技巧
- 椰香雪花酥 附细节视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香椰蓉花朵面包/排包🌺一次发酵水合直接法!(视频详解)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 北海道小花面包(70%中种)附编花视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉❤️面包(视频版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉面包(不用厨师机也能做面包,附手揉视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 辫子面包,五股辫编法视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰丝小方(附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法