福清紫菜光饼海外版
福清光饼是福建福清传统的风味小吃之一。福州十邑其他区县人称之为‘’福清饼”,其色、香、味俱备。“缸饼”在福清所有小吃中,声名最响,影响范围最广,文化内涵也最丰富。
福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时,在众多的供品中都少不了“光饼”,它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。
其实福清光饼的来历跟戚继光抗倭有关。相传明嘉靖年间,戚继光率军进驻福清平定倭患。 为了袭击敌军,及时歼灭倭寇,军中常常不举火烧饭,而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。 这种烧饼便是福清光饼的原型。 ... 人们为了纪念戚继光平倭的业绩,便把这种烤饼称之为光饼。
随着慢慢的改良,多了一款带馅的紫菜光饼。今天我就来分享我的做法。个人认为在加拿大,资源还是非常丰富的,只要我们肯动手,什么小吃都可以有。
今天我用的是有机面粉,感觉皮比普通面粉更有嚼劲。
用料
白芝麻 | 100克 |
有机面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
温水 | 530克 |
盐 | 10克 |
油 | 20克 |
糖 | 20克 |
枧水 | 5克 |
紫菜 | 3张 |
猪肉 | 500克 |
清葱 | 5根 |
酱油 | 4勺 |
糖 | 15克 |
鸡精 | 15克 |
蚝油 | 1勺 |
福清紫菜光饼海外版的做法
称出1000克有机面粉
加点盐巴
在530克的温水中,加入酵母,糖,枧水。让其所有的这些溶解在水中,然后和面粉一起搅拌,加点油。一定要拌到,手光面光盆光。然后放在温暖的地方,让其发酵成一倍大。
面粉在发酵的时候,我们来做馅。五花肉,葱切碎,紫菜剪碎,先把肉和葱混合在一起,加入所有调味料,搅拌均匀。然后把紫菜加入搅拌。当然了,如果你喜欢姜味浓烈的话,可以用姜爆香油,加在一起也是很不错的。
皮和馅都准备好了,我们开始包喽,和包包子一样的做法,只是包子包的纹路那面朝上,光饼是反着,把纹路那面封紧口朝下,光面打上芝麻。对了,忘记交代芝麻了,芝麻一定要先用水泡着,这样等下容易打在面上。
都包好后,放在一边再次醒发10分钟,就可以放进烤箱了。我是没有预热烤箱。烤盘用锡纸包好,烤箱温度在400度,然后刚开始是放在最低层,让下面的温度受热均匀。差不多20分钟后,移动到上面一层,这样就能烤出焦黄色,味道更香。移到上层只要6分钟左右就可以出炉啦哈哈哈哈!香喷喷的紫菜光饼就好了🥰。
咬一口,真是唇齿留香😍,反正我是挺满足的✊。
我喜欢芝麻满满当当的,所以打了好多芝麻哦。如果你也喜欢我们的特色小吃,也喜欢健康有机食品,可以联系我,让我们的美食代代相传,微信号329445536。
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