黑胡椒烤肠小餐包
这个方子的灵感来自于啊呜511 但是她的方子是要放进冰箱冷藏一晚的,对于我这个能简单就简单的人来说,还是算了吧。
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 130克 根据面粉自己调节 我的是新良 |
淡奶油 | 45克 |
酵母 | 5克 |
黄油10克 | |
黑胡椒烤肠 | 6个 每个一剖为二 |
沙拉酱 | 根据自己喜好 |
黑胡椒烤肠小餐包的做法
除黄油以外的材料扔进面包机,我的是ACA,酵母是揉面一分钟后提示你加的。一个揉面程序,20分钟。
加入黄油继续按一个揉面程序20分钟
面包机里直接按酸奶程序,设定时间30分钟。这是一发。
30分钟后,用筷子戳一个小洞,小洞无变化说明可以了。
拿出来摊平醒一下
分成12份,滚圆,醒15分钟
醒的时候切烤肠,因为餐包小,整个我怕包不牢,所以一切为二了。
把小面团用擀面杖弄成这样
少拍了一张照片 按图8 把面片一折三,两边往中间折,再用擀面杖擀一下 烤肠放中间,两边往中间折,收口处捏紧,捏口放在下面
大致就是捏成这样,大家可以自由发挥
每个空开些距离,进烤箱二发。底下放盘开水,40分钟。
拿出来挤些沙拉酱,儿子喜欢吃的。
ACA烤箱 175度 20分钟 中途去看了一下女儿 一眨眼黑了 晕啊 你们千万不能和我一样 中途一定要注意上色 要盖纸 不过依旧很好吃 那么明显的拉丝有木有 嘿嘿
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