黑胡椒味烤肠
用料
猪肉(肥2瘦8) | 1000克 |
黑胡椒味烤肠料 | 70克勺 |
玉米淀粉 | 60克 |
冰水 | 80克 |
猪肠衣 | 3根 |
黑胡椒味烤肠的做法
肥肉打成肉泥(或者用刀剁也可以就是有点累😂) 瘦肉切成丝,放在一起抓拌均匀,然后加入黑胡椒料,玉米淀粉抓拌均匀。
然后冰水分三次加入办好的肉馅里,用筷子顺着个方向使劲搅拌,一直搅拌到上劲了,搅动费劲了就可以了。
然后放入冰箱冷藏4个小时左右(如果着急2小时也可以😃)。
肠衣加清水和白酒泡三十分钟左右,用清水反复冲洗干净(里面也要洗干净哦😊)。
都都准备好了,把肠衣套在灌肠器上,一点一点把肠灌完就好啦(千万记住不要灌的太满,一半就行)。灌完用绳子系好,想吃多大的就系多长。
系好的香肠放入锅中加入清水,小火煮香肠,全程不要让水开哦,看着肠有点鼓起来了就拿牙签或者针在每根香肠上扎眼,如果水开了就在加点清水,煮个三十分钟左右,肠飘起来了就可以出锅啦!(煮香肠过程一定要看好了,勤huo long huo long)。出锅晾凉后剪成小香肠就可以了,可以冷冻保存,吃的时候煎烤炸都可以,不用添加任何调料就很好吃啦。
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