南瓜贝果-面包机版
来自娘家的大南瓜,小时候喜欢吃南瓜🎃疙瘩。回娘家带了点回来。吃不完的南瓜,我给蒸熟,做了点贝果🥯
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 60克 |
蒸熟南瓜 | 140克 |
糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 5克 |
南瓜贝果-面包机版的做法
1.所有材料入面包机桶。揉面模式,12分钟加12分钟
2.贝果不需要像吐司那样揉出手套膜,面团能轻易拉开,成厚膜即可。
3.取出面团,盖湿布,醒10分钟分割成8等份,排气,滚圆。盖湿布醒10分钟。
进行面团整形。取一个面团擀开,下面摊成锯齿状,由上自下卷起来。收尾的时候,将尾部面团修整,捏一下,再滚圆。
将面团的一端擀成鱼尾巴状,将另一端弯过来,叠在“鱼尾巴”上,用“鱼尾巴”将面团裹起来,修整好边缘。收口朝下,放在油纸上。盖湿布。烤箱发酵。下火40度,20分钟。同时烤箱内放碗开水。最后5分钟是取出来发酵。边预热边发酵,边煮糖水。
烤箱预热, 上火230度,下火190度预热。烤箱预热的时候煮糖水,煮至锅底冒泡转小火。捏着油纸将面团托起来,放入锅中煮20-30秒。再翻面煮相同时间。捞出晾干水分。
所有面团煮好,烤箱也预热好了。
上火230度,下火190度,最下层。烤15-16分钟。不需要盖锡纸。当然,烘烤温度视自家烤箱脾气来定。圆鼓鼓的小胖子们排队拍照啦
切开来的贝果肉肉
再来一张美图吧😄
恰恰恰
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