吃干抹净之肉松碎
外婆最拿手的猪臀尖肉煲汤,什么都不放,就是肉汤,所以很甜,肉很嫩,哥哥最爱喝了。昨天回去吃饭,又提了一盅汤加肉留哥哥晚上喝,汤喝完了肉太多吃不完,倒了又觉得可惜,于是做成了肉松。平时的肉松要顺着纤维切,这个煲汤的肉就只能做成肉松碎了。所以,其实我这个菜谱不是教怎么做肉松,而是告诉大家煲汤的肉不会浪费。因为做肉松的步骤都是先过一遍水,然后像煲汤一样煮一遍,我这个煲汤的肉也只是切的时候纤维短了而已,别的没多大区别。
用料
煲汤的肉 |
吃干抹净之肉松碎的做法
煲汤的肉吃不完捞起来控干水份,晾凉后装入保鲜袋撬敲打碾碎。
用面包机揉面功能揉一遍让它蓬松。这个方法是学@深山养蜂农的。
然后摁面包机果酱功能,调入适量酱油,糖,油。
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