果仁面包 面包机免水配方

朱迪小姐最近入手一部面包机，生活品质随之提高：因为再也不用耗时和面、发酵啦，解放了双手！
你要做的只是把食材统统放进桶里，然后启动！
如果你也和我一样：很懒又嘴刁，这个配方会适合你。

用料  

果仁面包 面包机免水配方的做法  

1. 将原料按列表顺序依次放入面包机桶中，记得要将盐和白糖分别放在两个对角上（保持距离）；最后在果仁和面粉上挖个小洞，放入酵母。然后选择杂粮面包项，重量选择750g，上色浅。最后启动机器即可。                                                        
   注意事项：说明书提示干果要在距离完成差不多2小时的时候，将面团取出擀平，放入干果后，再放回桶中继续烤制。但朱迪小姐觉得太麻烦，试了一下在开始前直接放入，制成后并不影响口感。只是较多果仁会影响发酵所需的时间，要适当延长。

2. 除了开始放材料的时候用到手，制作全程都无需再动手哦！就这么轻松完成，尽情享用啦！

小贴士

1. 发酵一定要充分：至少面团要自然平摊在桶内，四周都已经均匀和桶壁接触。如果按原程序设定进入到烘烤阶段时，面团还没能完全舒展开（只是局部与桶接触），就及时停止烘烤，将程序调到“酸奶”档，继续发酵20分钟左右；最后选择“自由烘烤”档，40～45分钟即可。
       每个步骤都单独操作制作效果会更有保证，建议：自定义和面50分钟，酸奶发酵1.5~2小时，自由烘烤40分钟左右。
2. 如果想上色，可以在烤制即将结束前20分钟，将准备好的全蛋液刷在面包上。
3. 图中效果，是因为在烤制时（发酵充分后），撒了干面粉在最上面，可跳过。
4. 果仁可以任意搭配：南瓜仁，瓜子仁，核桃，扁桃仁……
5. 本配方不太甜，喜欢偏甜口味的话，白糖黄油均可以加倍。
6. 可以用水替代牛奶，参考量60克。由于牛奶/水的量决定了面团的软硬，太稀太干都不好，可以根据温度微调20g左右，并且最好用冰水/冰牛奶。
7. 如果没有黄油，可以以植物油替代；大力推荐椰子油，有助提升面包香味。